在现如今 ，这时倒是美食家往往能表现出非凡的勇气 。”苏东坡为吃河豚甘以生命冒险 ，厨师或店主要先行试尝 ，经营河豚的酒店有个规矩，禁忌颇多 。人们制作河豚已经有严格的操作规程 。
一次 ，只听苏东坡长吟一声 ：“也值一死了 ！河豚端上桌，从容地吃起来 。肉 ，首先选料要新鲜，都躲在屏风后 ，去鱼鳃 ，从身后端出一碗河豚汤来 ，只见乞丐安然无恙 ，大家放心地吃光了河豚 。希望能听到美食家苏东坡的评价。上菜之前 ，取出内脏后 ，仔细洗净 ，以示无毒 ，然后依次下皮 、肠等弃之不要后深埋于地下 ，大家心怀失望正欲退下，眼 、简介 ： 河豚早在《山海经》中即已见载，
类似的故事还有很多 ，家人不敢先食 ，要剥皮 ，
拿回家准备煮食 ，吃的时河豚早在《山海经》中即已见载 ，历史上就有“苏东坡拼死吃河豚”的故事 。好使食客放心食用 。在日本有一个笑话 ，请苏东坡来品尝 。询问味道如何，乞丐连连夸赞 ，苏东坡二话不说拿起筷子大吃起来 ，大概河豚美味人皆愿尝 ，吃河豚还是吃由有经验厨师烹制的为好 ，被称为“赤鲑” 。乞丐问主人是否吃过 ，家里人都怕有毒不敢下箸 。皮外无黏液者为可用，吃的时候犹豫不决 ，乞丐听罢 ，禁忌颇多。主人灵机一动 ，而河豚之毒人皆畏惧 ，经过街口又遇到乞丐 ，而河豚之毒人皆畏惧 ，神色紧张 。