8 、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎白糖 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖，
11、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。少许糖 ，老抽 ，加少许鸡精，放入生抽 ，花椒 ，材料 ：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，如果想省事不去也行 。
5、
13、葱油倒入小碗中。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
做法 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开 。一颗八角 ，蒜粒，盐，
16 、建议早计划早操作成品效果才会好。
6 、烧至7至8成热时，去除鸡骨 。蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，
2 、蒸碗中放入叉烧芡汁，八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，豆豉 ，将鸡爪一切为二 。
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7 、
4 、一片香叶 ，
10、盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉洗净 。蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时很酥软 ，锅中加入适量水 ，
14 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、小葱 ，处理好所有的鸡爪 ，麻油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油 ，再开火重复直至炸好。
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叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽，将水烧开。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
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4 、胡椒粉拌匀 。
9 、香叶 ，青椒 ，
小贴士 ：
1 、