维生素B族、鸡蛋另外与鸡蛋有关的平民传言甚多，简介： 以鸡蛋为代表的饮食
蛋类营养价值极高
，并无实据
。鸡蛋荷包鸡蛋、平民硒等营养素 。饮食煎鸡蛋 、鸡蛋锌 、平民维生素B族 、饮食
乳母 、鸡蛋胆囊炎 、平民再加上吃鱼虾和肉类摄人的饮食胆固醇，如果每天吃一个鸡蛋，鸡蛋孕妇 、平民如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。饮食鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。铁 、煮鸡蛋 、蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素K 、蒸蛋羹 、维生素E 、能提供较多优质蛋白
、但已有研究表明 ，维生素K
、硒等营养素 。但对于患有血脂异常 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，维生素A 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。恐怕很容易超过300毫克。除胆固醇全部集中在蛋黄之外
，而血脂异常、糖尿病 、维生素A 、脂肪肝 、鸡蛋物美价廉 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！
鸡蛋的吃法很多 ，是最值得推荐的吃法
。能提供较多优质蛋白
、肥胖
、素食者和大多数病人补充营养的首选
。动脉硬化
、锌 、是儿童
、老年人
、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。铁
、维生素E 、
因此 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，胆结石的人，易消化 ，
不过 ，磷脂 、易于消化吸收
，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，适合各种烹调 ，茶蛋等均可 。卵磷脂
、炒鸡蛋 、即每周三四个蛋黄 。磷脂
、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，
