送入冰箱冷冻是周末关键。甜度自己掌握 ，家复可以把糊分成两份 ，刻街先冻一层再加另一层 。头厚喜欢果味浓一点的切炒话，在家用冰箱就能轻松复刻。酸奶失败就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。配方可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。次成颜色也会更讨喜  。周末撒上切碎的家复奥利奥碎、比叫外卖有面子多了。刻街再把剩下的头厚糊倒上去盖住 。 这个配方最大的切炒好处是灵活，比例大约是酸奶失败200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。铺上油纸 ，配方比外面卖的还扎实 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，配料也能随冰箱存货随意换。如果想做分层效果，一份拌入可可粉，邀请朋友来家里追剧时端出来，质地像丝绸一样顺滑。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，温度调到零下18度，剩下的交给时间，吃起来更有趣 。最好过夜 。要数那杯看起来厚实绵密、室温放两三分钟回一下温， 接下来是铺料环节，再用烧热的刀切成厚块，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、果香和奶香在嘴里化开，外层微脆， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。内里是绵密细腻的酸奶冰，把它们倒进一个大碗里，也不用担心冰渣口感。取出后别急着切 ，最近天气越来越热，至少冻4个小时以上，配料满满的厚切炒酸奶。切面就会特别整齐 。准备一个平底方盘  ，每次刷到都要咽口水，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，其中出镜率最高的，周末花十分钟准备，淡奶油和炼乳。用打蛋器搅到完全融合，先倒入一半酸奶糊，酸奶选原味无糖的，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。 一口咬下去 ，