材料：
猪尾300g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪二锅头2ml 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，自制牛肉酱2g 、黄豆100g、翻炒1分钟
8.下高汤，大火收汁，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制味素2g、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，高汤300ml、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下自制味素 、翻匀即出锅 ，所以最后才用 ，翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，八角桂皮生姜少许 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，