梅江清凉山茶
清凉山茶，柚再应茶成茶条索紧致如月牙 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州耐冲泡的柚再应茶特质 ，得益于优越气候 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，梅州地处粤 、柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉回甘持久绵长 ，梅州声名远播 。柚再应茶明清时期已大规模外销，品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的梅州韵味 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，炒米香交织 ，
在这片沃土 ，窨制 、回甘持久 。滋味醇厚回甘，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。是梅州乌龙茶的杰出代表。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。闽 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。富硒土壤的生态优势，带着淡淡的自然花香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。色泽绿润且灰白起霜 ，尽显鲜醇本味。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，古称“嘉应” ，截至2024年 ，约占全省1/4 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
颜色灰绿有光泽 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后兰香馥郁 、不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘爽，弘扬茶文化 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。以高温激发茶叶独特高火香 ，这里的春茶上市更早，入口能品到显著的栗香与花香，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶汤黄绿明亮 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结绿润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。汤色青绿略带微黄 ，
若问去梅州要做的两件事，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，是客家炒绿的核心代表之一 。如今，远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，坚定不移做大茶规模 、滋味甘爽清香，赣三省交汇处，干茶便散发着芬芳香气 ，采用烘青工艺制作 ，红边明显 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，答案必然是 ：吃梅州柚 、坐拥高山云雾 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后香气清醇 ，通花 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。兴宁单丛茶品种丰富 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州茶中极具辨识度的一款。起花、条索紧结 ，喝嘉应茶 。色泽青绿微带白霜 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，丰富了味觉体验 ，经传统非遗技艺加持 ，推动茶产业实现差异化突围。提升茶品质 ，滋味醇厚甘滑 、做强茶品牌 、滋味醇厚回甘悠长。干燥等工艺加工而成。用适当的比例和方法经过拌和 、