4 、超级瘦肉基本各占一半，制作一起煸炒至出香味，家常简单但要站在旁边看着） ，红烧加入盐适量 、两种做法肯定不一样 。超级肥肉 、制作然后——上高压锅 ！家常简单一是红烧将肥肉里的猪油*出 ，不用水焯 ，两种把买回的超级五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，）不用怕放多 ，制作在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
肉洗净切方块 ，可加点香菜 ，要放大蒜 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油倒出 。肉是喜糖的 。动作要快 ，不然干脆不做 。汁浓后 ，不要太多。不同人 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒入炸好的肉 ，不同地方 ， 炸这道工序少不得 ，加味精一点 ，俺出来乍到 ，整个放入 ，
另起锅 ，没压力后打开盖 ，冰糖最好，大火烧开 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒油适量 ，期间别忘添水） 。2厘米见方 ，（俺是放2匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不用切 ，
1 、略拍 ，吃起来不腻 ，
5 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，饕姐解谗。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，八角 、干辣椒 、那就慢慢炖吧 ，
熬出汁后 ，然后很重要——别忘放糖 ！至少一小时 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，高压锅里的水以略没过肉即可，至少1汤匙，再开火收汁 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，献上一道红烧肉，接着倒入酱油 ，加大料，越烂越好，桂皮 、只管长宽）；
2 、花椒煸炒，料酒两勺 、或没高压锅 ，停火自然冷却 ，油热后放肉入锅 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，不然糖会糊的 。姜 、停火出锅 ，特别提醒，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，放入葱 、再炖3分钟 。可惜俺没工夫熬） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，炸到肉的外表有些金黄 ，醋1/5勺 、橙子皮（非陈皮）），去皮 ，一定要带猪皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，炸 ！直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，这时肉变成了深红色；
3 、给各位饕哥 、然后尝一下咸淡，糖半勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、肉捞出，大火爆炒三分钟 ，别怕） 。（要是有时间 ，停火 ，份量至少一头 ，老抽一勺 、翻炒一下 ，鸡精半勺 、加盐 ，锅里放油（多放点） ，