【碎碎念】：
1 、简单姜片 、两步葱结；
2 、做出一次吃不完的美味鸡 ，鸡处理干净 ，年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜
3、香嫩记得 ，滑白放料酒 ，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单不要超过两斤半） 。两步关火不要开盖子 ，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味把鸡捞出泡冰水） 。年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴” ，冷水下锅，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感 。切块上桌 。好东西要跟大家分享 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，
做法 ：1 、
2 、实验了很多次 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鲜而香 。鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。