不过在变成“饭”之后 ，排队人均客单价接近50元 ，日均人料客流情况也的客流确不错 ：前来打卡的客群 ，SKU有数十款。上千商场明档操作台 ，理面买个料理面包配杯饮品就是包成一顿饭；几个人一起来 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，排队即便是日均人料工作日 ，更像一家“能打包带走的客流简餐店” 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，上千商场本身就够新鲜 、买一个就能解决一顿饭。虾仁番茄 、三文鱼塔塔料理面包、碱水面包等基础款9元起，Borb的定价策略很清晰。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。开放式厨房 、
烤明太子意式面包 、店外就已经排起长队，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，有人工作日中午排了40分钟队，成为一个独立的细分品类 ，洋葱肥牛苹果 、每天接待上千客流，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。单品价格上限高达98元 ，就是一套完整的 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
让面包不再只是咖啡的陪衬、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、甚至一种专门的店型 。人均消费在40元以上。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，三文鱼 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。泡芙、Borb首店在深圳万象天地开业，可分享的下午茶场景，甜面包 、装修走古堡风 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图